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提炼老母鸡油

丫丫八八戒

收录时间：2021-11-21 23:17:11 热度：5995℃

提炼老母鸡油的做法

1张图片

“ 前两天炖了老母鸡汤，拿下了这些鸡油。据说老母鸡油炒菜特别香，正好有材料，动手一搞就好啦。炼油之前最好把老母鸡油切块。 ”

食材明细

主料

老母鸡油块 适量

辅料

剪刀一把

美食特点

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

提炼老母鸡油的做法步骤

1
锅刷干净，开火热锅，把水分全部热干净，锅里不能有一点水分。
2
锅里干净后倒入老母鸡油块，老母鸡油块也是没有水分的。防止炼油过程中炸锅。
3
锅斜着，改小火慢慢炼。
4
没一会就出了很多鸡油。
5
鸡油块有点大，我用筷子夹起来，用厨房剪刀剪小了点，加快炼油速度。
6
至每块老母鸡油块里油都炼出来，油块变得硬邦邦，炼油就结束啦。
7
把油渣挑出来，剩下来黄澄澄、清透透的就是鸡油啦。这儿用漏勺可以把油渣滤得更干净。

本次制作《提炼老母鸡油》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：私房菜

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