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红红火火的补血益气的红枣馒头

小草根家庭美食

收录时间：2021-11-21 23:16:34 热度：4721℃

红红火火的补血益气的红枣馒头的做法

5张图片

“ 平时我们吃红枣馒头，都爱将整个大红枣放馒头上，今天我将红枣切碎和红糖一起制作一款红红火火的补血益气的馒头，味道超级棒，喜欢的看看： ”

食材明细

主料

面粉 600克
温水 300克
红糖 160克
鸡蛋 2个
红枣 80克

辅料

酵母 8克
面碱 3克

美食特点

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

红红火火的补血益气的红枣馒头的做法步骤

1
准备原材料，红枣提前泡好去核。
2
将面粉和鸡蛋红枣，倒盆中。
3
红糖和酵母用温水化开，一点点加入面粉。
4
揉好的面团。
5
发酵两倍大，里面有蜂窝状。
6
碱面用少量温水化开，一点点加入面粉。
7
揉好的面团。
8
撒干面粉案板，擀成大片（这是一半的面团）。
9
卷成卷切段。
10
两边捏好，滚圆成馒头状。
11
蒸锅凉水，盖帘抹油，放馒头。
12
一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸20分钟。蒸好的馒头，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。

制作小窍门

一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸20分钟。蒸好的馒头，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。

本次制作《红红火火的补血益气的红枣馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜老人早餐馒头花卷学生

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