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砂锅炖排骨

收录时间：2024-03-15 11:25:35 热度：4173℃

砂锅炖排骨的做法

8张图片

食材明细

主料

排骨 600克
豆腐 100克
葱 10克
辣椒 5克
娃娃菜 150克

辅料

平菇 150克
豆腐皮 一张
姜 10克
八角 5克

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

砂锅炖排骨的做法步骤

1
配菜淘洗干净切好，葱辣椒切段，姜切片。
2
排骨入冷水锅里煮开后，焯水捞出备用。
3
炒锅里倒入适量食用油，放入葱姜、辣椒、八角煸香。
4
倒入排骨翻炒。
5
倒入生抽、老抽翻炒上色。
6
排骨倒入砂锅里加入适量的温水。
7
盖上盖子小火慢炖50分钟左右。
8
排骨炖至软烂后加入盐入味。
9
倒入豆腐、豆腐皮。
10
倒入平菇。
11
也可以加入适量的红薯粉条。
12
再次炖开锅后放入娃娃菜，娃娃菜易熟要最后放入哦，搅拌几下关火利用余温就可以把菜闷熟。
13
成品图。
14
鲜美入味，营养丰富！
15
成品图。

制作小窍门

配菜根据个人喜欢可替换成其他的，易熟的要最后放入，避免失去口感。砂锅：坤博砂锅（耐高温干烧极冷都不破）砂锅炖出的菜品比其他锅更易熟软烂，鲜美入味！

本次制作《砂锅炖排骨》所使用的厨具：砂锅、不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐

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