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“
爱上波兰种，所以又做了波兰种吐司，加入了淡奶油，奶香味十足，绵软拉丝口感醇香。 ”
食材明细
美食特点
波兰种吐司的做法步骤
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1
把波兰种材料的高粉、水、酵母混合均匀，盖保鲜膜，室温发酵。（要求室温15～18度，发酵10小时，可以前一天晚上做）。如果室温较高，可以时间短些，也可能四五个小时就发好了，总之发酵不要看时间要看状态，只要发酵至表面有许多小泡泡的状态，就可以了。
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4
待揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。揉至完全扩展阶
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6
发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。
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7
发酵好的面团取出挤压排气，均分成三等份，然后滚圆，盖保鲜膜松弛15~20分钟。
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10
用擀面杖略擀一下，然后从一头卷起，全部做好后放入吐司盒。放入烤箱内，加一碗热水进行二发。
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12
将吐司放入预热好的烤箱，170度上下火40分钟，上色满意后即时加盖锡纸。
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制作小窍门
1、波兰种我是头天晚上睡觉之前做好，发酵到第二天再用。
2、烤制温度根据自家烤箱调整。
3、此配方液体量比较大，如果手工揉面会比较粘手，建议机器揉面。整形过程中可以加少许的干面粉，不要加多。
4、一般情况下我的烤箱烤制10分钟左右需要加盖锡纸。
本次制作《波兰种吐司》所使用的厨具：电烤箱
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