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白萝卜韭菜丸子

收录时间：2021-11-21 23:10:38 热度：5676℃

白萝卜韭菜丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

白萝卜 两根
韭菜半斤
面粉一碗

辅料

盐三勺
姜一块
蒜五瓣
油适量

美食特点

其他口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

白萝卜韭菜丸子的做法步骤

1
白萝卜洗净擦丝，用开水焯一下
2
过凉水
3
白萝卜沥干水分剁碎，姜和蒜剁碎。
4
韭菜摘洗干净
5
面盆里加一碗面粉。萝卜和姜末蒜末一起倒入面盆里
6
韭菜剁碎和萝卜放一起
7
适量温水加入三勺盐把盐化开
8
把盐水倒入面盆里搅拌均匀。搅拌好的面糊用手能挤出丸子即可。
9
炒锅加入适量油，待油热到八成用手挤出丸子下到锅里。
10
待丸子炸三四分钟左右已经全部定皮了用筷子从底部翻搅。把粘在一起的丸子用筷子夹开。
11
待丸子炸至金黄色用笊篱把丸子捞出空出油转盘即可。
12
成品

制作小窍门

丸子加的面粉不能太少，太少不能成型。面粉也不能太多，太多丸子会过于茨实，口感不好。
油温七八成热就好，温度太高容易糊。

本次制作《白萝卜韭菜丸子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：素菜家常菜私房菜老人冬季食谱

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