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回锅肉

收录时间：2023-09-20 13:09:47 热度：4662℃

回锅肉的做法

1张图片

“ 这是道大老爷们很喜欢的菜，炒出了非常有食欲，热气太大，被我拍糊了！但味道绝对杠杠的 ”

食材明细

主料

大蒜苗 2根
猪肉 200克

辅料

生抽一勺
料酒一勺
豆瓣酱 一勺
姜片少许
花椒若干

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

回锅肉的做法步骤

1
冷水放两片姜，水烧开后放入猪前夹肉（五花肉更好）
2
等肉煮到个7成熟，用筷子戳没有血水即可，捞出来凉水冲一下，放入冰箱冷冻室冻5分钟
3
冻好的肉，切成薄片
4
倒油，扁炒，发黄后放入花椒和豆瓣酱一起炒
5
油炸出来后再放入大蒜苗混合均匀一起炒，倒入料酒，生抽，少许盐
6
最后大火收汁后出锅，完工！

本次制作《回锅肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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