3张图片
“
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓、咸鲜醇香、营养丰富，虽然是同一道菜，各地制作都各不相同、各有特色。
好吃的辣子鸡该怎么制作呢？喜欢的加个收藏学来吧～ ”
食材明细
美食特点
重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的做法步骤
-
1
准备炒辣子鸡的香料，干辣椒切段，大蒜头整个，姜切片，花椒适量。
-
-
-
4
腌锅中加入一勺盐（盐可以多加，入味后炸出来更香），一勺糖，适量料酒，酱油和醋。
-
-
6
锅中热油至6成熟，放入腌制好的鸡肉小火慢炸至两面金黄干焦。
-
7
炸完差不多是这样的时候就可以了，很香的哦。鸡块控油备用。
-
-
-
10
倒入炸好的鸡块翻炒，加入少许盐，白糖，鸡精和辣椒面进行调味，快速翻炒后出盘。
-
11
麻辣鲜香的重庆辣子鸡就做好了。趁热吃，超级下饭！
制作小窍门
1、鸡肉用什么肉都可以，但是要切小块，越小块越香哦。
2、炒鸡块的时候速度要快，爆炒模式炒出香味。
本次制作《重庆辣子鸡（纯鸡翅版）》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
