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周日去逛了高端的烘焙店，看到冰箱展示柜上摆着一排排精致的淋面小蛋糕，很心动 ，就买了一份回来试，口感丝滑，层次丰富，尤其喜欢看光滑的淋面，不允许有一丝的瑕疵，很高端的感觉，简单而又大方
所以自己也研究起来，成品还不错哦 ”
食材明细
美食特点
巧克力淋面慕斯的做法步骤
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1
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化
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3
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
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7
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
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8
均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
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9
烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟
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10
出炉后，撕下油纸放凉备用。最后，用慕斯圈栽出硅胶模具的大小，即可
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11
接着做慕斯：把奶酪加入牛奶混合软化。用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒状
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13
加入白糖搅拌至糖融化。杏利丁粉加入适量水隔热水融化，加入面糊
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15
把打发好的奶油加入面糊里，整体混合均匀。做好的面糊装进裱花袋，挤进模具9分满
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16
面糊挤好后，震盘抖平，最后放上小蛋糕胚。放冷冻4小时备用
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17
再来制作淋面，，把葡萄糖和白糖，水称好混合备用
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21
淡奶油加入黑巧克力，隔热水融化。把融好的巧克力加入淋面糊里，搅拌均匀
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22
把冷冻好的慕斯脱模，放在凉架上，底部用盆隔开。进行淋面，最佳温度是28度左右，从上而下的淋在蛋糕上，待干
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23
最后是表面装饰，巧克力提前隔热水融化备用，，叶子提前洗干净，把纹路清晰的那面沾上一层融化好的巧克力酱，放冷藏凝固。完全凝固后，拿起树叶，从尾端开始分离
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24
最后，把淋好面的巧克力慕斯放在饼干上，四周装饰，顶部放上巧克力叶子片
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制作小窍门
1：制作叶子巧克力时，需要用东西辅助一下，把它变成弧形，有点翘才好看
2：最底下是用饼干打底
本次制作《巧克力淋面慕斯》所使用的厨具：电烤箱
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