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冰皮月饼

阳台上的草莓

收录时间：2021-11-21 23:05:52 热度：7089℃

冰皮月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 65g
粘米粉 60g
澄面 30g
牛奶 200g
炼乳 40g
豆沙馅 200g

辅料

白糖 25g
植物油 15g

美食特点

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

冰皮月饼的做法步骤

1
主料图。
2
粉类加在一起拌匀。
3
加入牛奶，炼乳，糖，植物油，拌均无颗粒。
4
放蒸锅大火20分钟。
5
中间搅拌一次。
6
取糯米粉适量入不沾锅小火炒熟当做干粉用。
7
蒸好的糯米面团沾干粉揉匀，分成每个30克的小剂子。
8
豆沙分成每个15克的小剂子。
9
一个面剂子包一个豆沙剂子
10
如包包子般包好，收口朝下，50克月饼模里撒一层干粉后轻磕一下，放入包好的剂子，按压成型，轻轻推出即可。
11
成品图。

本次制作《冰皮月饼》所使用的厨具：其他、蒸锅

菜谱标签：糕点下午茶中秋学生

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