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小的时候不喜欢吃蚕蛹 虽然觉得他挺好吃 但是也对他敬而远之 因为我爹吓唬我 如果不把里面黑色的东西挑出去肚子里就会生蚕蛹 【欲哭无泪脸】 后来去饭店发现居然有干煸蚕蛹这么可爱无敌的菜 里面已经去除了黑色的内脏 又很酥脆 加上孜然的味道简直让人吃吃吃到停不下来 今天中午想改善伙食 于是很早就去了市场 买到了刚刚上新超级爱动的蚕蛹 开心的做起来~ 顺便把食谱分享给大家 O(∩_∩)O ”
食材明细
美食特点
干煸蚕蛹的做法步骤
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锅里烧开水,放入蚕蛹,煮10分钟我的蚕蛹比较肥硕,小点的蚕蛹可以适当减短时间
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油锅烧热8成左右,加入蚕蛹迅速划散,要让油锅时刻保持翻开的状态我炸的比较多。
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炸到这个状态就可以了,边缘有点微微发焦并且向里面弯曲,
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倒入蚕蛹,快速翻炒两下,加入盐,花椒面,味精,孜然,白芝麻,翻炒两下出锅
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制作小窍门
黑色的东西一定要摘干净哦 因为黑色的部分是消化道和内脏。 蛹是一种休眠状态,不能排泄。 所以在消化道内会积累少量有毒物质。
干煸蚕蛹
本次制作《干煸蚕蛹》所使用的厨具:炒锅