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我家肉冯听别人说莜面很好 买了8斤让我做 我看着一大袋子面瑟瑟发抖 查了很多食谱 做起来发现虽然步骤不少 但是意外的好做 搭配土豆汤或者别的汤吃起来也很劲道好吃~ 所以兢兢业业的来写菜谱哈哈 ”
食材明细
美食特点
莜面鱼鱼的做法步骤
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这样有大的结块的时候就可以了 千万不要太大 不然里面都是湿哒哒的 揉的时候就哭吧
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把上面的已经结成大块的莜面转移到面板上 这样可以让这些先结块的能够快速降温
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剩下没结块的继续搅拌 重复上述过程 都结块了以后放在面板上降温 这个时候开始做汤
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这是全部转移到了面板上的 如果很烫的话 就用擀面杖使劲压
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揉到不软不硬就可以啦这个样子 用盆子扣起来 醒一会
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我做的是土豆白菜汤 既然想要养生就养的彻底一点哈哈 白菜是解毒的 多吃一点
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两个土豆 先切片再切条 这样粗细的就行 不能太粗 因为莜面好得很快 怕土豆煮不熟
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白菜这样切 先铅笔尖一样 这样一次就好 省的切太多次
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这个时候开始准备搓莜面 揪一小块 先用手攥成长条
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切小块 要特别小的 因为太大的话没有办法快速搓出来好看的鱼鱼
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用食指和中指夹住末尾 提起来再往自己的方向一甩
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冷水上锅7.8分钟就够了 千万不要时间太长 会蒸化了的 就变成一坨黏黏糊糊的了 蒸好以后马上起锅
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碗里加辣椒油、醋、蒸鱼豉油以后加入土豆汤，加入莜面鱼鱼和莜面窝窝 最后放上点香菜 就可以啦~
制作小窍门
1.我用的是小锅 冷水上锅 锅开以后5分钟左右就可以啦 2.我这是大约是三个人的量
本次制作《莜面鱼鱼》所使用的厨具：蒸锅
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