菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 双色凉皮

双色凉皮

收录时间：2022-12-15 17:01:27 热度：4915℃

双色凉皮的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

花椒适量
八角适量
蒜头适量

配料

鸡精适量
盐适量
香油适量
辣椒油 适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

双色凉皮的做法步骤

1
准备好的材料。
2
面粉加水和成面团醒半小时。
3
醒好的在水盆里面不停的抓揉，直到面团洗出的水变清。
4
洗好面团的水用漏勺过一遍。
5
去掉大的面块静置沉淀，我一般放冰箱过一晚。
6
洗出的面筋加点发酵粉发半小时，上锅蒸熟切丁。
7
花椒，八角加水烧开，过滤掉花椒，八角加点盐成花椒汁。
8
蒜头去皮剁碎，加点凉开水，盐调成蒜泥汁。
9
胡萝卜洗净榨成汁。
10
黄瓜切丝。
11
沉淀好面粉水滗掉上面的清水，滗得越干净越好，把剩下的面糊搅拌均匀。
取一个平底盘，在表面刷一层油，加入面粉糊，薄薄的铺上一层就行，开水锅里蒸五分钟左右，中间鼓成泡就可以了。
12
在面粉糊里面加点胡萝卜汁。
13
搅匀就成黄色的面皮了。做好的面皮在放置的时候要在每片之间刷上一层油，否则就容易粘在一起。
14
面皮切成条，加入花椒汁，蒜泥汁，鸡精，盐，辣椒油，香油，黄瓜丝，面筋丁拌匀就可以。喜欢酸的还可以加点醋。

菜谱标签：主食家常菜老人夏季食谱快餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食

推荐菜谱

沙拉广东小吃重阳节夏季食谱五谷杂粮素菜驱寒暖身泡酱腌菜孕妇减肥瘦身日本料理粥满汉全席西餐补钙本帮菜养血排毒养颜