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Q弹鱼丸

柴米油盐酱醋茶YLYN

收录时间：2021-11-21 22:54:45 热度：2606℃

Q弹鱼丸的做法

1张图片

食材明细

主料

鲢鱼肉 适量

辅料

胡椒粉 适量
姜适量
料酒适量
生粉适量
鸡精适量
盐适量
蛋清适量

美食特点

其他口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

Q弹鱼丸的做法步骤

1
鲢鱼肉去皮
2
切成小丁放料理机打成肉泥
3
准备蛋清一个
4
在打好的鱼泥内加入一个蛋清，适量生粉，胡椒粉，鸡精，盐，料酒一个搅拌上筋（我用了两双筷子）
5
搅拌越来越吃力
6
加入姜水继续搅拌，一直搅拌到鱼泥粘稠上胶
7
左右拿鱼泥挤到虎口，右手拿勺子刮到温水里
8
鱼丸在温水里定型后，将水烧一会，不用烧开，然后将鱼丸捞到冷水里泡，Q弹的鱼丸就做好啦

本次制作《Q弹鱼丸》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃

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