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【湘菜】--鱼香豆腐

收录时间：2022-12-15 03:39:04 热度：1362℃

【湘菜】--鱼香豆腐的做法

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“ 鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。深受众多食客喜爱。 ”

食材明细

主料

豆腐 500克
咸鱼 25克

辅料

大葱 10克
姜 5克

配料

盐 3克
酱油 5克
花生油 30克
味精 2克
胡椒 2克

美食特点

鱼香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

【湘菜】--鱼香豆腐的做法步骤

1
先把豆腐蒸5分钟。
2
豆腐切成长方形薄块。
3
锅里放油，6成热放入豆腐。
4
炸至表面金黄色。
5
盛出来放到吸油纸上控油。
6
姜切末、蒜切末。
7
锅里放油，先放入咸鱼、姜、蒜末煸炒出香味。
8
倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
9
倒入豆腐块，炒匀。
10
再倒入事先调好的汁。
11
大火煮5分钟收汁。
12
出锅洒上葱花即可食用。

菜谱标签：热菜家常菜老人川菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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