菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红枣葡萄干蛋糕杯

红枣葡萄干蛋糕杯

收录时间：2023-12-21 16:21:51 热度：9415℃

红枣葡萄干蛋糕杯的做法

9张图片

食材明细

主料

辅料

鸡蛋 10个
纯牛奶 160克
盐 2克
红枣 70克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

红枣葡萄干蛋糕杯的做法步骤

1
其他食材称好备用。（玉米油和纯牛奶可以倒在一起）
2
红枣去核，葡萄干分别切碎粒。
3
拌入少许的干面粉（分量内）搅拌几下，使表面均匀的沾满面粉。
4
盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
5
蛋黄里加入盐、10克的白砂糖（分量内）。
6
搅拌均匀后，加入牛奶和玉米油。
7
再次搅拌均匀，筛入低筋面粉。
8
呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。
9
开始制作蛋白糊：蛋白里滴入数滴柠檬汁。
10
加入剩余的白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
11
打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。
12
提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。
13
把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。
14
翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
15
倒入红枣葡萄干碎粒，继续翻拌。
16
翻拌均匀后，装入裱花袋。把纸杯提前放在烤盘里，挤入纸杯中8分满。（图中是大号纸杯）
17
UKOEO猛犸象智能热风炉提前预热，热风功能：140度，烘烤40分钟。
18
成品图。
19
不塌不缩腰哦，加入了果粒口感更丰富！
20
组织柔软细腻，甜度适中。
21
成品图。

制作小窍门

UKOEO猛犸象智能热风炉可多层同烤，温度稳定，上色均匀。各家烤箱温度有差异请适当调整。食谱中的量可以做23——24杯（大号纸杯）

本次制作《红枣葡萄干蛋糕杯》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱

推荐菜谱

热菜馒头花卷日本料理减压甜品腊八果酱自制酱料英国菜元宵节健脑益智江西小吃青团学生防辐射润肠通便饮品驱寒暖身