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XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。第一次尝试自己在家做，好不错！关键便宜又放心！ ”
食材明细
美食特点
自制XO酱的做法步骤
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1
干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒和姜片浸泡一个小时以上
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3
将干贝和海米沥干水，干贝和火腿一起上锅蒸15分钟
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4
将海米切碎末待用，蒸过的干贝稍凉至不烫手后，拆成细丝。蒸过的火腿切成薄片，再切碎。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用
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5
锅里放入500ml油，烧至5成热，转中小火，将干贝丝倒进去
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10
捞出的干贝、海米和火腿中倒入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖和之前蒸干贝和火腿出的汤汁，拌匀后小火熬煮
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11
之前的油锅中小火加热，倒入洋葱碎，继续炸5分钟左右，至洋葱变黄
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15
待酱料稍凉后，装入消毒过的瓶子中，放3天后再食用味道更加
制作小窍门
洋葱可以换成红葱头香味更强
喜辣的可多放辣椒，按个人口味调整
做好的xo酱放置几天，等食材互相融合后味道更好
开瓶后冷藏，每次取用时用干净的器具，可以保存至少1-2个月
本次制作《自制XO酱》所使用的厨具：不粘锅
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