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凉拌素丁
凉拌素丁
英英菜谱
收录时间:2024-04-21 05:33:19 热度:7521℃
1张图片
食材明细
主料
胡萝卜
1根
芹菜
1根
老豆腐
100克
水萝卜
1根
熟玉米粒
30克
辅料
大蒜
半个
香油
适量
糖
适量
盐
适量
银耳
几朵(泡软的)
花椒
几粒
大料
1个
桂皮
1小块
小茴香
几粒
香叶
1片
干辣椒
1个
酱油
5克
美食特点
咸鲜
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
凉拌素丁的做法步骤
1
备熟玉米、水萝卜、熟玉米、蒜瓣
2
胡萝卜、芹菜洗净、切丁
3
胡萝卜、芹菜银耳入开水焯熟,捞出备用
4
老豆腐入热油锅炸成金黄色,开水锅放花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、酱油、盐,再放入炸好的老豆腐煮十五分钟,关火泡一会入味
5
蒜切蓉放糖、盐
6
倒入香油调成味汁
7
水萝卜切丁,卤好豆腐捞出切丁同熟玉米、芹菜、胡萝卜、银耳共置一容器倒入味汁拌匀即可。
本次制作《凉拌素丁》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
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