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收录时间:2024-05-20 23:07:13      热度:344℃
【湘菜】椒粒肉末烧豆腐的做法

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豆腐在咱家餐桌出镜率也是算最高之一的菜了,不但普通且又营养丰富,儿子也是从小就喜欢,炖煮烧煎怎么做都特中意的那种,今天的这款家常做法,只是一点微微的辣,就着汁拌饭吃很不错!要是这菜在咱老家做法,没有一勺辣椒面下去都不叫菜,哈哈,我是夸张了点了,只是想说,咱家乡菜中最常用的调味品中辣椒粉是少不了的,让你看到怕的那种,就连炒蔬菜也给加一勺辣椒面下去你见过吗?

食材明细

主料
辅料
  • 1小块
  • 蒜瓣 2粒
  • 1根
  • 水淀粉 适量
配料

美食特点

【湘菜】椒粒肉末烧豆腐的做法步骤

  • 【湘菜】椒粒肉末烧豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐冲洗一下切小块。
  • 【湘菜】椒粒肉末烧豆腐的做法步骤:2
    2
    肉末放少许香醋拌匀。
  • 【湘菜】椒粒肉末烧豆腐的做法步骤:3
    3
    青红椒洗净切粒。
  • 【湘菜】椒粒肉末烧豆腐的做法步骤:4
    4
    姜蒜切末,葱切花。
  • 【湘菜】椒粒肉末烧豆腐的做法步骤:5
    5
    用小碗将生抽,薄水淀粉,盐,鸡粉,料酒调成碗汁备用。
  • 【湘菜】椒粒肉末烧豆腐的做法步骤:6
    6
    锅里放油先将肉末滑变色盛出。
  • 【湘菜】椒粒肉末烧豆腐的做法步骤:7
    7
    锅时放油,爆香姜蒜,放入 青红椒粒翻炒。
  • 【湘菜】椒粒肉末烧豆腐的做法步骤:8
    8
    倒入肉末翻炒。
  • 【湘菜】椒粒肉末烧豆腐的做法步骤:9
    9
    倒入碗汁。
  • 【湘菜】椒粒肉末烧豆腐的做法步骤:10
    10
    倒入豆腐中火煮透入味。
  • 【湘菜】椒粒肉末烧豆腐的做法步骤:11
    11
    滴几滴老抽,放入葱花,淋入香油炒匀收汁即可上碟。

制作小窍门

1.肉末用少量醋稍腌能快而易的将肉末炒散不抱团,且肉质鲜嫩。
2.茨汁要薄不可太厚,茨汁太过粘稠影响口感。
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   农家菜   晚餐  

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