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酱香肉丝

收录时间：2024-03-24 15:07:11 热度：9090℃

酱香肉丝的做法

2张图片

“ 和美天的朋友学的摆盘，确实很漂亮。来美天收获美粒的同时也收获了美丽。 ”

食材明细

主料

猪里脊肉 一块(约200克)
干豆腐 2张
黄瓜半根
胡萝卜 半根
小葱 1棵

辅料

蚝油 1小匙
生抽 1小匙+1大匙
胡椒粉 少许
甜面酱 1/2大匙
盐适量

美食特点

咸香口味
爆工艺
半小时耗时
简单难度

酱香肉丝的做法步骤

1
猪里脊肉切细丝
2
加1小匙蚝油、1小匙生抽、少许胡椒粉抓匀
3
加半个鸡蛋清抓匀
4
再加点水淀粉抓匀，腌制十来分钟
5
黄瓜、胡萝卜、葱切粗丝
6
取一张干豆腐平铺开，在一头码放黄瓜丝、胡萝卜丝、少许葱丝
7
卷起来，一定要卷的紧一些，层数多一些，否则后面切段时容易散
8
斜着切成宽窄均匀的小段
9
码放在盘子周围
10
不粘锅注油烧热，爆香葱姜
11
下腌制好的肉丝
12
炒至肉丝变色，盛出备用
13
锅里重新加一点底油，下甜面酱和生抽
14
小火炒香
15
下炒过的肉丝，翻炒均匀，让肉丝均匀沾上酱汁
16
加盐调味
17
炒匀即可
18
炒好的肉丝放到盘子中间
19
再点缀点葱花和小米椒即可

制作小窍门

建议用不粘锅，炒肉丝时不会粘锅

本次制作《酱香肉丝》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜产妇老人午餐晚餐

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