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【湘菜】湘乡小炒肉
【湘菜】湘乡小炒肉
湘粤情
收录时间:2022-12-18 16:59:50 热度:5090℃
4张图片
“
这是一道湘味浓郁的家常菜,里面的调味料可随意加减,加入豆豉会使整道菜味道更香浓。
”
食材明细
主料
肥瘦肉
350g
辅料
青辣椒
50g
红椒
30g
配料
葱
1根
蒜
适量
干椒节
适量
姜
适量
豆豉
适量
料酒
适量
盐
适量
食用油
适量
香醋
适量
鸡粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
【湘菜】湘乡小炒肉的做法步骤
1
将肉洗净切片。
2
青红辣椒切片备用。
3
姜蒜切片,葱切小段。
4
锅里放油,放入肥肉中小火将油煸出。
5
将肥肉煸成金黄盛出。
6
放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出,油留锅内备用。
7
放入姜蒜片爆香。
8
放入干椒节,豆鼓爆出香味。
9
放入青红椒,调入盐翻炒。
10
倒入肉片翻炒,调入料酒翻炒。
11
放入少量的清水,调入盐,生抽,几滴老抽和香醋炒匀。
12
放入葱段炒匀即可上碟。
制作小窍门
1. 豆豉是咸的,盐要酌情放。
2. 做此菜最好用五花肉,我今天没买到所以用的是前腿肉,也很不错哦。
菜谱标签:
热菜
湘菜
老人
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