菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【湘菜】：剁椒鱼头

【湘菜】：剁椒鱼头

收录时间：2023-12-28 10:43:43 热度：7702℃

【湘菜】：剁椒鱼头的做法

2张图片

“ 剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。 ”

食材明细

主料

鱼头适量

辅料

盐适量
湖南剁椒 适量
姜适量
蒜适量
葱适量
料酒适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

【湘菜】：剁椒鱼头的做法步骤

1
鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。
2
放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。
3
香葱、大蒜切米、姜去皮切丝备用。
4
腌制好的鱼头表面铺上姜丝。
5
铺上厚厚的一层湖南剁椒，覆盖整个鱼头，入沸水蒸锅蒸制。
6
大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟；取出滗掉蒸鱼汤汁，撒一层蒜米、香葱碎。
7
将烧热的油淋在鱼头上即可。
8
此菜鱼头糯软、肉质细嫩、，咸鲜微辣。

菜谱标签：热菜湘菜名菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴

推荐菜谱

清热祛火祛痘保湿贵州菜滋阴排毒养颜增肥慕斯甜品面包增强记忆力潮汕菜糕点日本料理新疆菜消食西式宴请曲奇