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#御寒美食#雪菜黄鱼排

麦子老妈
收录时间：2024-05-23 09:34:23      热度：4015℃
#御寒美食#雪菜黄鱼排的做法

  2张图片

“ 超市里买了冰鲜黄鱼，今天去了骨，加了点雪菜冬笋煮了，好过瘾！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

#御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤

  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：1
    1
    黄鱼处理干净后剔除骨头
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：2
    2
    起油锅，爆香姜丝后放入黄鱼骨头煸炒片刻后加点料酒
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：3
    3
    加入适量清水煮沸后转中小火炖煮
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：4
    4
    炖煮至汤汁变白后过筛出高汤备用
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：5
    5
    冬笋去壳后焯水
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：6
    6
    捞出后切成薄片
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：7
    7
    片好的黄鱼肉用厨房纸巾吸干水分
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：8
    8
    放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉抓匀腌制一会
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：9
    9
    把黄鱼排裹上干淀粉
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：10
    10
    起油锅，放入黄鱼排煎至金黄色
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：11
    11
    捞出用厨房纸巾吸干油
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：12
    12
    另起油锅，放入干红椒丁、雪菜和冬笋片炒匀
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：13
    13
    加入提前煮好的黄鱼汤煮沸
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：14
    14
    加点盐调味
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：15
    15
    放入煎过的黄鱼排再次煮沸
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：16
    16
    撒上葱花和白胡椒粉即可
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤：17
    17
    出锅装盘

制作小窍门

黄鱼头我怕有腥味没用，处理黄鱼时肚子内的黑膜一定要去除！否则有腥味！其实这个菜可以搭面条或者馄饨吃呢！
本次制作《#御寒美食#雪菜黄鱼排》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   朋友聚餐   冬季食谱   午餐   晚餐  

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