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鸡腿肉夹馍

收录时间：2021-11-21 22:36:19 热度：9345℃

鸡腿肉夹馍的做法

2张图片

“ 鸡腿肉夹馍，营养丰富，美味非常独特的味道！ ”

食材明细

主料

面粉 500克
酵母 5克
泡打粉 5克
糖 3克

辅料

大骨汤 500克
鸡腿 4个
芹菜叶 适量
黄瓜一段
冰糖心萝卜 一块
虾米适量
蚝油适量
酱油适量
芝麻适量
盐适量
毛葱适量
香油适量
辣椒油 适量
料酒适量

美食特点

咸香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

鸡腿肉夹馍的做法步骤

1
鸡腿用热水焯一下，血末焯出来，捞出！
2
熬大骨汤食材，大骨头适量，橙皮一块，葱姜适量，料酒适量，枸杞适量大枣5颗，数小时熬好汤汁，用过滤网过一遍，只要汤汁和大骨头！大骨汤不加盐！
3
锅里加入大骨汤适量，糖适量，耗油适量，鸡腿4个，大枣6个，枸杞适量，2个姜片，葱2段，料酒适量！加适量盐！汤汁靠没！出锅！
4
鸡腿剔骨，鸡肉切丁，黄瓜萝卜切丝，芹菜叶切末，毛葱切末放入盆里！加适量盐、糖、辣椒油，耗油、酱油少许，芝麻、香油少许，虾米适量，搅拌均匀！
5
面粉500克倒入盆里，糖酵母泡打粉倒入碗中，加适量温水稀释，一斤面六两水，面要和软，醒发15分钟！
6
取适量面团，在下一个小剂子，蘸少许油，放入面坯中间，烙好的饼会有层次，包好！
7
擀圆，用叉子在中间扎几下，烙制不会中间鼓起！
8
面坯放入锅中，二次醒发15分钟，不用放油，小火烙制两面金黄！出锅！
9
用刀从中间切开，不要切断！
10
饼坯切好，我加了蔬菜苦苣，调好的鸡肉丁加入，全部做好！成品！

制作小窍门

蔬菜，可以加自己喜欢的！

本次制作《鸡腿肉夹馍》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食陕西小吃陕西菜

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