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收录时间:2023-01-06 22:58:30      热度:1968℃
肉丝炒饼的做法

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【肉丝炒饼】是北京、山西、河北一带的一种传统面食。做法是将熟饼切成细丝,然后加配料用油爆炒而成。分素炒和肉炒。我做的【肉丝炒饼】是肉炒,有肉、有菜有主食,味道非常鲜美。

食材明细

主料
  • 饼丝 500g
  • 200g
  • 卷心菜 300g
辅料

美食特点

肉丝炒饼的做法步骤

  • 肉丝炒饼的做法步骤:1
    1
    发面,做饼的面,为了不硬,要用烫面。30%的面用热水和好,70%的面用温水和好。擀成饼坯待用。将饼刷油,用刀切一个口,沿一边卷起,再擀平,这样做的饼柔软、多层。用平锅将饼烙熟,切成饼丝。
  • 肉丝炒饼的做法步骤:2
    2
    做好待用的饼
  • 肉丝炒饼的做法步骤:3
    3
    将肉切丝,卷心菜切丝。放入酱油,爆炒肉丝和卷心菜。
  • 肉丝炒饼的做法步骤:4
    4
    炒肉丝
  • 肉丝炒饼的做法步骤:5
    5
    将饼丝放入,焖一会,再反复煸炒出锅。
本次制作《肉丝炒饼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 主食   老人   午餐   晚餐   学生  

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