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蒸面条阔儿

收录时间：2024-04-30 06:26:28 热度：4541℃

蒸面条阔儿的做法

1张图片

“ 我们这管这种野菜叫面条kuo，至于学名儿，还真不知道。蒸炒都很好吃。犹记得七八岁时，挎个篮子春日里在田里拔面条kuo儿，水萝卜kuo儿的情景，思之好像是昨天，细想，却又遥远的手触不到…… ”

食材明细

主料

面条阔儿 适量

辅料

胡萝丝 适量
面粉 3勺
花生油 3小勺
盐适量
蒜碎适量
香油适量
生抽半小勺
陈醋半小勺
老干妈风味豆豉 半小勺
小米椒 1个

美食特点

酸辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蒸面条阔儿的做法步骤

1
适量面条kuo儿，洗净，择去黄叶老叶，控水。
2
放盆内，刮上少量胡萝卜丝，配配色，3小勺花生油，拌匀。
3
3勺面粉。
4
拌均匀，做到每片叶子上都均匀沾满面粉。(这是蒸菜不粘的重点)
5
干的蒸布铺好，菜均匀铺开。蒸五分钟。
6
蒸好了。
7
倒干容器内，撒适量盐，簸两下，菜叶一根一根，不粘。
8
切好的蒜蓉〈捣碎的蒜泥更棒，就是我蒜臼找不到)，小米椒切碎，香油，陈醋，生抽，老干妈风味豆豉各半勺，调好浇汁儿。
9
盛盘。
10
浇上汁儿即可。吃时拌匀。
11
来张近图。

本次制作《蒸面条阔儿》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜农家菜

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