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牛角面包

舍予的小食

收录时间：2022-11-12 06:13:21 热度：4144℃

牛角面包的做法

1张图片

“ 很久没做牛角面包了，今天换个配方做，味道一样赞????。配上牛奶或者豆浆，营养健康又美味！ ”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
白砂糖 70克
奶粉 30克
黄油 20克
清水 130克（或牛奶）
鸡蛋 1个
盐 2克

表面

白芝麻 少许
蛋黄 1个
植物油 10克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

牛角面包的做法步骤

1
备料，牛奶、鸡蛋、白糖、盐直接用面包桶称重，省事
2
把高粉、低粉、奶粉倒进面包桶里，中间挖个洞加入酵母粉，盖上盖，调揉面功能
3
揉20分钟左右加入黄油，面包机继续揉面20分钟
4
揉后拿出来保鲜膜包住，松弛20分钟
5
面团分成3份，分别擀成薄片，去掉边缘不规则，切数个等腰三角形
6
三角形底边中间切个开口，从底边向尖角卷起
7
烤箱放一小盆开水，调发酵档（没发酵档的话，上下火调到30度）发至1.5倍大，刷上蛋液撒点芝麻，放置烤箱倒数第二格，上火170度，下火180度，20分钟
8
烤8分钟左右拿出来刷层油，比较不会干，继续烤，注意表面颜色不要太深，烤的差不多颜色时，面包上可以放一块铝箔纸以防颜色太深
9
烤完颜色很漂亮，味道也很棒！

制作小窍门

这款牛角包比普通面包口感更实一点，但也很美味烤的时间和温度要根据自家烤箱自行调节哦！

本次制作《牛角面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶学生

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