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核桃枣糕

收录时间：2024-05-20 22:45:32 热度：3515℃

核桃枣糕的做法

1张图片

“ 两款枣糕，这个大枣稍少些，加了核桃 ”

食材明细

主料

红枣 90g（去核前）
核桃 55g
低筋粉 100g
红糖 20g
鸡蛋两个
植物油 30g

辅料

小苏打 2g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

核桃枣糕的做法步骤

1
核桃先放烤箱烤一下，150度五分钟左右，烤后稍微晾凉，去皮，嫌麻烦不弄也可以，掰碎，不用太小
2
红枣洗净，去核，小锅烧水，水开后放入红枣，水没过红枣一些，煮至红枣吸收水分到饱满，待锅中水快煮没时，用铲子将红枣铲碎（后面还会处理红枣，此处不用很碎），关火，利用锅的余温使枣泥中没有多余水分，盛出
3
红枣中加入红糖，利用红枣的余热使红糖融化，加入植物油和小苏打，拌匀
4
红枣不太热时，打入鸡蛋，用电动打蛋器搅拌，直至鸡蛋轻微打发，体力膨胀，此时的红枣经过打蛋器的搅拌会细腻很多
5
加入核桃碎，筛入低筋粉，用做蛋糕的手法拌匀，倒入容器
6
放入预热好的烤箱，150度40min

制作小窍门

红枣没有去皮，也省去了料理机，枣泥的细腻程度也是可以的

本次制作《核桃枣糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点早餐下午茶

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