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收录时间:2021-11-21 22:19:04      热度:1464℃
家常醋鱼的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

家常醋鱼的做法步骤

  • 家常醋鱼的做法步骤:1
    1
    准备鱼一条
  • 家常醋鱼的做法步骤:2
    2
    去鳞,去内脏,清洗干净
  • 家常醋鱼的做法步骤:3
    3
    鱼身上切花刀,比较好入味。葱花,蒜片,姜,生抽,料酒腌制
  • 家常醋鱼的做法步骤:4
    4
    油锅少量油,把鱼稍煎一下,一是去腥,二是定型
  • 家常醋鱼的做法步骤:5
    5
    煎好的鱼放一边待用
  • 家常醋鱼的做法步骤:6
    6
    锅里放水,还有上面除淀粉外所有调料,把鱼放进去烧制,水开后慢火烧十分钟左右,中间翻一次面。
  • 家常醋鱼的做法步骤:7
    7
    临岀锅时勾茨,装盘
  • 家常醋鱼的做法步骤:8
    8
    成品图

制作小窍门

真正的杭州醋鱼是不用煎的,是把鱼放水里焯八成熟。但我觉得还是有腥味,但是先煎一下,腥味会少很多,所以这是家常版本的,怎么好吃怎么来。
本次制作《家常醋鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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