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家常醋鱼
家常醋鱼
食与艺术→_→团子妈
收录时间:2021-11-21 22:19:04 热度:1464℃
3张图片
食材明细
主料
黄鱼
1条
辅料
醋
2勺
生抽
1勺
白糖
1勺
盐
1g
鸡汁
1匙
淀粉
1勺
葱
适量
姜
适量
料酒
2匙
美食特点
酸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
家常醋鱼的做法步骤
1
准备鱼一条
2
去鳞,去内脏,清洗干净
3
鱼身上切花刀,比较好入味。葱花,蒜片,姜,生抽,料酒腌制
4
油锅少量油,把鱼稍煎一下,一是去腥,二是定型
5
煎好的鱼放一边待用
6
锅里放水,还有上面除淀粉外所有调料,把鱼放进去烧制,水开后慢火烧十分钟左右,中间翻一次面。
7
临岀锅时勾茨,装盘
8
成品图
制作小窍门
真正的杭州醋鱼是不用煎的,是把鱼放水里焯八成熟。但我觉得还是有腥味,但是先煎一下,腥味会少很多,所以这是家常版本的,怎么好吃怎么来。
本次制作《家常醋鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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