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三鲜馅水饺
三鲜馅水饺
大海微澜
收录时间:2024-06-01 03:00:12 热度:728℃
4张图片
“
用焖烧杯完成的冬至饺子,一份饺子一份汤,完美!
”
食材明细
主料
高筋粉
100g
韭菜
100g
鲜虾仁
100g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
蘑菇粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
三鲜馅水饺的做法步骤
1
备齐材料
2
取蛋清加适量的水与面粉和成面团(不用蛋清可在和面时少加一点盐防止粘连),盖上保鲜膜饧着
3
虾仁洗净切碎,韭菜摘洗干净切碎,炒锅加入适量的油(略多一点,拌馅时不另加油),蛋黄打散,少兑一点水,搅拌均匀,油三成热加入蛋黄用筷子迅速搅拌碎碎的煎熟取出晾凉;
4
取大盆加入煎熟的蛋黄、韭菜碎、虾仁碎、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀
5
包饺子,包饺子时焖烧杯先开始预热
6
饺子要小一点,15个为宜,这个量是两人份,有两个焖烧杯最好,可同时焖两份
7
饺子包好倒出杯中的水,将饺子放入焖烧杯中,少加一点盐,倒入开水迅速盖紧盖子焖10分钟,这期间要摇动杯子2-3次,防止饺子粘连
8
时间到打开焖烧杯,用杯盖挡着倒出杯中所有的水,重新加少许盐、扔进两个虾仁,倒入开水迅速盖紧盖子再焖10分钟
9
取稍大的碗或盆,待时间到全部倒出,饺子装入盘中,汤和虾仁装入汤碗
10
汤中撒上点韭菜碎和胡椒粉,OK!一盘饺子一碗汤,所谓原汤化原食,美美的幸福生活从焖烧杯开启!
本次制作《三鲜馅水饺》所使用的厨具:焖烧锅
菜谱标签:
主食
家常菜
饺子
冬季食谱
春节
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