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圣诞节做了这款红丝绒戚风奶油蛋糕应景，加了红曲粉的颜色别说还真有点圣诞的气氛，口感绵软细嫩、奶香味十足，好吃又好看是必须的。 ”
食材明细
美食特点
红丝绒戚风奶油蛋糕的做法步骤
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1
称量好全部材料后，将玉米油和清水、10克白糖放入大碗中，用手抽搅打均匀。
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6
开始打蛋白，蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，蛋白成大的鱼眼泡时候加入10克的白糖。
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7
继续高速打发至蛋白细腻，无大泡泡时候再次加入10克的白糖。
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8
继续高速打发当蛋清开始有明显纹路的时候，把剩下的10克白糖全部加入。
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11
用抽底式J字型方法翻拌均匀(注意不要用画圈的方法搅拌会造成消泡，这个时候可以预热烤箱)。
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15
将蛋糕糊倒入烤盘上，表面用刮板刮平，然后抬高轻震两下震出气泡。
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17
20克鸡蛋清加100克糖粉用电动打蛋器打好糖霜，然后加入几滴绿色色素再加入几滴清水，搅拌均匀达到想要的状态。
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20
将蛋糕四边切掉一点点，然后再分成12等份，将打发的淡奶油装入裱花袋，每3片蛋糕一组每一层挤上淡奶油，最上面也挤上淡奶油。
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制作小窍门
1、烤制温度根据自家烤箱调整。
2、这个方子是蛋糕卷的配方，圣诞节应景我便做成这种了。
3、淡奶油150克略有点少，基本将将够，最好200克会比较充足一些。
4、圣诞树我的糖霜调的比较稀，所以彩色糖珠撒上去后来都不是很明显了。
本次制作《红丝绒戚风奶油蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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