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红烧大黄鱼

小玉儿HiJade

收录时间：2024-02-20 19:54:05 热度：2266℃

红烧大黄鱼的做法

1张图片

“ 黄鱼营养丰富，肉质肥厚，少刺，老少皆宜。用于脾胃虚弱,少食腹泻,或营养不良;脾虚水肿等. 用法煎汤,入菜肴. 油炸、煲汤,清蒸. ”

食材明细

主料

大黄鱼 2条

辅料

料酒 2勺
姜片几片
葱 2根
生抽 3勺
老抽 2勺
糖 3勺
鸡精半勺
八角 2个

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧大黄鱼的做法步骤

1
洗净沥水至表面干爽。热锅热油，放入黄鱼，中火煎炸至一片黄黄后翻面煎炸。
2
两面煎好，倒入料酒后马上盖锅盖焖半分钟，酒香焖入食材更美味且助于去腥。然后加入生抽，老抽和八角，葱段(我没买)。(我喜辣，放了几个干辣椒)加入水，大半把鱼没入即可。
3
盖锅盖大火烧开转中火烧制10分钟(期间翻个面)
4
加入糖，开盖大火收汁，适时晃动防粘底。
5
大火烧至汤汁浓稠即可。

本次制作《红烧大黄鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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