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收录时间:2021-11-21 22:15:55      热度:9304℃
红烧鲈鱼的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 海鲈鱼 3条
辅料

美食特点

红烧鲈鱼的做法步骤

  • 红烧鲈鱼的做法步骤:1
    1
    海鲈鱼去掉鱼鳞鱼鳃鱼内脏,冲洗掉血迹
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:2
    2
    放葱段,蒜片,姜片,料酒,花椒粒,胡椒粉和盐,放水(刚好没过鱼),腌一个小时
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:3
    3
    葱切段,姜切片,蒜切片,一个八角
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:4
    4
    锅烧干放花生油放葱花蒜片姜片和八角爆香
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:5
    5
    放耗油老抽酱油放多点水搅拌均匀
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:6
    6
    将腌好的鱼放进去大火烧开
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:7
    7
    烧开后用勺子舀去浮沫转小火慢慢烧至汤汁只剩少量
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:8
    8
    鱼盛出,汤汁留在锅里
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:9
    9
    倒一点淀粉用水冲开
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:10
    10
    勾芡。水淀粉倒进锅里搅拌均匀
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:11
    11
    勾芡后的汤汁淋在鱼身上,放上香菜即可

制作小窍门

烧鱼切记不要盖锅盖,以方便鱼腥味散出去
本次制作《红烧鲈鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   产妇   午餐   晚餐   学生  

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