3张图片
“
今天冬至,都吃饺子了吗?冬至是农历中的一个重要节气,又名“一阳生”。冬至数九寒冬、长至节、亚岁。
冬至日,北方有宰养,吃饺子的习俗,南方有吃冬至米团,长面线的习惯。在广东饺子要属于水晶饺子最出名,晶莹剔透,馅肉多,味道鲜美。一蒸笼,上来,扑面随风香。 ”
食材明细
美食特点
水晶灌汤饺的做法步骤
-
1
准备食材:水晶饺子粉、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、香葱;
-
-
3
猪肉洗净剁碎,胡萝卜洗净剁碎,加入虾肉、香葱、油、盐、生抽、料酒、生姜、生粉等拌均腌制,可以放入冰箱,这样汁就多;
-
-
-
-
-
-
9
把包好的饺子放入蒸笼上;PS:防止粘,垫上厨房蒸纸
-
10
清水煮沸,隔水放入蒸笼,盖上盖子,蒸12分钟;
-
制作小窍门
1.虾肉留三分之一不要剁碎,这样不仅好吃也好看;
2.和面的水一定要沸水;
3.蒸饺子与火的大小和饺子大小有关,蒸熟时间略有不同。
本次制作《水晶灌汤饺》所使用的厨具:蒸锅