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油泼武昌鱼
油泼武昌鱼
夏小七的休息室
收录时间:2021-11-21 22:08:32 热度:8916℃
2张图片
食材明细
主料
武昌鱼
一条
辅料
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
胡萝卜
适量
豉油
适量
花生油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
干辣椒
适量
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
油泼武昌鱼的做法步骤
1
新鲜武昌鱼洗洗后去除鱼腮内脏等,清洗干净残留的血液
2
切下鱼头,鱼身切段摆盘
3
葱白皮和内绿分开
4
将适量料酒浇上,撒上胡椒粉,放几片姜片和几段葱芯
5
锅中放水烧开后将鱼盘放篦子上大火蒸大约10分钟
6
蒸鱼的时候葱白皮切丝,胡萝卜切丝和雕刻一个球状,干辣椒切小段
7
鱼蒸好取出去掉姜片和葱芯
8
撒上葱丝胡萝卜丝和球,淋上蒸鱼豉油
9
锅中放油烧热至稍微冒烟
10
将烧热的油淋在鱼上
11
成品
本次制作《油泼武昌鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
宴客菜
午餐
晚餐
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