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糖醋素排骨
糖醋素排骨
冬天的泥鳅
收录时间:2024-04-10 20:46:57 热度:9640℃
1张图片
食材明细
主料
土豆
1个
油条
两根
辅料
盐
2g
白糖
10g
醋
10块
生抽
5g
老抽
2g
葱
适量
香油
2g
料酒
3g
芝麻
2g
蒜
适量
美食特点
酸甜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
糖醋素排骨的做法步骤
1
葱花,蒜末放于碗中,加盐,白糖,醋,生抽,老抽,料酒,香油混合均匀,加水淀粉和适量清水,浓度适中
2
油条切成段,土豆切大约1厘米见方的条
3
土豆焯烫一下,不要焯过火
4
油条先用筷子从中间捅一下,然后将土豆条从油条中间穿过去,做成排骨状,再均匀撒适量干玉米淀粉在素排骨上
5
锅中放油,三四成热下入油条炸制,土豆和油条变脆捞出,待油温回升至5成热,复炸20秒,捞出控油
6
炸好的素排骨待用。
7
锅中留少许油,下入碗芡,中火炒至粘稠
8
下入炸好的油条,翻炒均匀,再淋刚炸油条的热油,增亮。明油亮芡,关火
9
装盘,撒芝麻
本次制作《糖醋素排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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冬季食谱
午餐
晚餐
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