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收录时间:2024-05-26 04:59:00      热度:8314℃
【浙菜】鱼头也美味—红烧下巴的做法

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【红烧下巴】在浙江菜系里也算是小有名气,所谓‘下巴’指的就是草鱼头,与之呼应的还有一道菜叫做【红烧划水】,‘划水’指的是鱼尾。

食材明细

主料
  • 草鱼头 2个
  • 红椒 适量
辅料
配料
  • 绍酒 2大勺
  • 酱油 3大勺
  • 2大勺
  • 味霖 4大勺
  • 清水 半杯

美食特点

【浙菜】鱼头也美味—红烧下巴的做法步骤

  • 【浙菜】鱼头也美味—红烧下巴的做法步骤:1
    1
    将鱼头清理干净,对剖两半。
  • 【浙菜】鱼头也美味—红烧下巴的做法步骤:2
    2
    顶部相连,用水将鱼头的剖面冲洗干净,抹干水分。
  • 【浙菜】鱼头也美味—红烧下巴的做法步骤:3
    3
    .不粘锅加热,倒入5大勺植物油,把鱼头放入,以小火两面煎黄。
  • 【浙菜】鱼头也美味—红烧下巴的做法步骤:4
    4
    将所有调料放入碗中搅匀。
  • 【浙菜】鱼头也美味—红烧下巴的做法步骤:5
    5
    将调料倒入锅中。
  • 【浙菜】鱼头也美味—红烧下巴的做法步骤:6
    6
    再加入葱姜丝烧开,改小火焖煮至汁液微干,起锅前加入青蒜丝和红椒丝即可。
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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