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腰果鸡丁

浮世清欢Rose

收录时间：2023-01-07 03:23:55 热度：5748℃

腰果鸡丁的做法

1张图片

“ 腰果鸡丁是一道美味可口的汉族传统名菜，每个人的做法也有不同，大多都是根据自己的口味进行改良。好吃不贵，营养美味，老少皆宜???? ”

食材明细

主料

腰果 100g（生）
鸡腿肉 150g（鸡胸脯）

辅料

红彩椒 适量
食用油 适量
葱适量
料酒适量
盐适量
西兰花根 适量
黄瓜 1根
味精适量
淀粉适量
黑胡椒 适量
蚝油少许
黄辣椒 适量
姜适量
蒜适量

美食特点

咸香口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

腰果鸡丁的做法步骤

1
彩椒切丁，西兰花根切丁（西兰花小枝子昨天做圣诞树沙拉了，剩下的根部也不要浪费）鸡腿肉切丁，加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油，抓匀后腌制五分钟。
2
将黄瓜切成长度相同的两段，将黄瓜竖立，从黄瓜的右边五分之二处将切下差不多二分之一的高度，再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来，再将中间剩余部分切下来
3
用小勺将中间底部挖空成桶状，手提处用牙签连接。
4
锅中放水烧开放入切好的西兰花根丁，焯3分钟左右备用。
5
锅中放油烧至6成热，下入腰果炸至金黄成熟捞出备用。
6
锅中热油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鸡丁翻炒3分钟，放入彩椒丁和西兰花根丁炒匀，勾芡，2分钟关火。黑胡椒少许，食盐味精，最后放入腰果。
7
出锅装盘。
8
这道菜，又嫩，又香又脆，嫩的是鸡丁，脆的是腰果。

制作小窍门

腰果一定要最后放，不然就不脆了！

本次制作《腰果鸡丁》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜朋友聚餐春季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

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