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自制鱼丸

收录时间：2024-05-24 06:40:24 热度：1777℃

自制鱼丸的做法

1张图片

“ 今天买了一条大头鱼，鱼头鱼骨炖汤，鱼肉片下做了一大碗鱼丸，放冰箱随用随取。早上起来煮面条放几颗，或是吃饭时做成汤，也可以和其它火锅丸子一起下到火锅里，都是提鲜的好食材 ”

食材明细

主料

大头鱼肉 250g
鸡蛋 2个

辅料

料酒少许
姜蒜水 适量
胡椒粉 适量
盐适量
葱 1小段
鸡精适量

美食特点

鱼香口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

自制鱼丸的做法步骤

1
把鱼肉鱼皮朝下平铺在案板上，拿小勺子一点一点地刮下鱼肉
2
剁成这样细腻的鱼蓉
3
把鱼蓉放入碗中，一点一点加水先搅拌一下。鸡蛋去黄留白，用打蛋器搅打至发泡。
4
把蛋白倒进装鱼蓉的碗中，再加入所有调料，用筷子使劲往一个方向搅拌至鱼肉发粘即可。
5
挤鱼丸下锅，方法同鸡丸。
6
煮至浮起
7
拐起放盆中晾凉
8
最后在鱼丸中心扦入一段小葱做装饰

本次制作《自制鱼丸》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜创意菜

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