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橙汁果酱蛋糕卷
橙汁果酱蛋糕卷
红米乐呵
收录时间:2024-02-26 06:21:14 热度:7213℃
3张图片
“
自制了一瓶香橙果酱,卷入用橙汁做的小四卷里,果香味很浓郁的一款卷卷。
”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
橙汁
40克
低筋面粉
40克
白糖
40克
辅料
玉米油
40克
可可粉
5克
水
10克(化可可粉用)
美食特点
果味
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤
1
香橙去皮榨汁取40克备用
2
准备好所有食材
3
烤盘垫上油纸,150度预热烤箱
4
将40克玉米油、40克橙汁、10克白糖放入碗里,备好用具
5
分离蛋白装入无油无水的碗里,蛋黄装入橙汁玉米油混合液中
6
先打蛋清,分三次加入30克白糖,打至提起打蛋器出现小尖角
7
用电动打蛋器打至蛋黄液至浅色,筛入低筋面粉,用电动打蛋器打几秒钟打至无粉粒
8
挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里
9
切拌匀,把蛋黄糊倒回到蛋白霜里
10
用切拌的方式切拌匀
11
挖120克拌匀的蛋糕糊,加入调匀的可可糊拌匀
12
把余下的原味蛋糕糊倒入烤盘里抹平
13
将可可蛋糕糊铺在原味蛋糕糊上面
14
抹平
15
放入事先预热好的烤箱中层,150度烤20分钟
16
到时即时出炉,桌面上振几下排出热气,晾架上晾置温热时
17
反面将香橙酱铺一端
18
用油纸卷紧,图为卷到一半的样子,就放在烤盘里卷
19
卷紧后,用保鲜袋包紧,放入冰箱冷藏30分钟左右定型
20
取出切需要的段即可
本次制作《橙汁果酱蛋糕卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
学生
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