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糖醋鱼

收录时间：2021-11-21 21:54:15 热度：3944℃

糖醋鱼的做法

1张图片

“ 带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。带鱼做法有很多：红烧、炖、干炸、糖醋等。今天这道糖醋带鱼采用较简单的烹饪方法，做出的糖醋带鱼肉质鲜美，酸甜可口。 ”

食材明细

主料

带鱼两条

辅料

黄酒 10克
醋 30克
糖 35克
盐适量
酱油 10克
八角 1个
葱段适量
姜片适量

美食特点

酸甜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋鱼的做法步骤

1
备带鱼
2
带鱼治净，备葱、姜、兑糖醋汁（糖35克醋30克）
3
带鱼控净水分再拍上淀粉
4
锅烧热入油（油量稍多一些），八成热时依次放入带鱼煎制
5
煎制两面金黄色出锅
6
倒少许干净的油放葱段、姜片、八角煸出香气
7
转大火倒入酱油爆香，再烹入黄酒
8
适量的水烧开，倒入糖醋汁
9
调入盐和胡椒粉
10
放入煎好的带鱼
11
盖上锅盖中小火炖十分钟左右，期间翻一次面
12
收汁出锅

制作小窍门

煎鱼的油不适合再次食用
炖鱼时水和带鱼持平即可

本次制作《糖醋鱼》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜冬季食谱宴客菜学生

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