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今天的蛋糕卷依旧是小四卷，只是里面加了点红曲酒糟，颜色就变成粉粉的啦！ ”
食材明细
美食特点
红丝绒蛋糕卷#烤箱美食#的做法步骤
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1
取适量红曲酒糟用牛奶冲洗，过滤出红色牛奶（可以直接用红曲粉代替）
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放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右，烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉
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卷动油纸，将蛋糕体两端朝中间卷起，接口朝下，入冰箱冷藏半小时
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冷藏后揭开油纸，将两端切去一小块，这样两端的奶油切面更光滑
制作小窍门
1. 为了防止蛋糕卷干裂，蛋白打发不要过度，大弯钩或介于大小弯钩之间即可。另外烘烤时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，酌情增减。
本次制作《红丝绒蛋糕卷#烤箱美食#》所使用的厨具：电烤箱
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