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菊花茄子
菊花茄子
xiuxiu5286
收录时间:2022-12-14 20:51:47 热度:1519℃
1张图片
“
享受美食,是一件幸福的事,做美食的过程,也同样的幸福。
”
食材明细
主料
长茄子
适量
牛肉馅
适量
辅料
鸡蛋
适量
蒜
适量
姜
适量
盐
适量
糖
适量
白胡椒粉
适量
香油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
花生油
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
菊花茄子的做法步骤
1
牛肉馅内打入一只蛋清,加姜末,香油,盐,白胡椒,搅拌均匀,处理茄子,将茄子切成5cm的小段。
2
打花刀,切的时候,将筷子放在茄子两侧,这样就不会不小心切断了。
3
将打好花刀的茄子上锅隔水蒸5分钟,这时候,茄子就已经变软了,再用筷子将 茄子展开,摊成菊花状。
4
放花心——肉馅,直接用筷子放就行,一蒸就成型了。
5
蒸15分钟后,调汁,另起一锅,加入少量花生油,耗油汁一起搅拌均匀,根据 个人口味调入白糖,放入蒜末翻炒至有香味,然后淋到菊花上即可,大功告成。
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