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最近冬日暖洋洋，看着冰箱里的五花肉和蒜苗，来做一道香儿不腻，回味悠长的回锅肉吧~(*^▽^*)~ ”
食材明细
美食特点
回锅肉片的做法步骤
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1
五花肉切薄片，姜切丝，葱切小段，蒜切片，蒜苗洗净切段
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3
下肉片，翻炒片刻防止粘锅，肉片断生，同时炒出部分油脂避免油腻。
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7
炒制六七成熟时加入蒜苗继续翻炒，可以加入少量水避免糊锅
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制作小窍门
五花肉挑肥瘦相间的带皮猪五花，肉片尽量切薄一点，我这个厚度有点厚了，口感不是最好。炒肉是火不宜太大，容易糊锅。如果想要更有风味的可以加一点豆豉在里面。
本次制作《回锅肉片》所使用的厨具：炒锅
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