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阿胶糕

冰凌♀燕♀

收录时间：2021-11-21 21:48:02 热度：7129℃

阿胶糕的做法

1张图片

“ 冬令进补，试试自己做阿胶糕吧～ ”

食材明细

主料

阿胶 250g

辅料

黄酒 500ml
芝麻 250g
熟核桃仁 250g
红枣 250g
冰糖粉 150g
枸杞 50g
葡萄干 50g

美食特点

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

阿胶糕的做法步骤

1
阿胶块和冰糖打粉备用
2
阿胶粉加入黄酒浸泡24小时
3
开火熬胶，同时加入冰糖。先中大火煮化冰糖，然后改小火慢熬。一边熬一边要不停的搅拌，以防粘底烧焦。
4
边煮边观察阿胶状态，熬到挂旗就可以了。
5
将事先准备好的辅料，逐步加入阿胶中。每加一样都要拌匀，再加下一样。顺序一般为：核桃、红枣、枸杞葡萄干、芝麻要最后加。
6
辅料在锅中搅拌均匀
7
倒入方盘中（用保鲜盒什么都可以），盘中要铺上油纸或保鲜膜，并抹上一层薄薄的麻油。这样方便脱模。
8
晾凉厚入冰箱冷藏2个小时，取出切块即可
9
成品
10
因为是无添加的，所以要装保鲜盒，放冰箱冷藏保存哦。

本次制作《阿胶糕》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：小吃家常菜

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