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酸辣豆腐羹

收录时间：2024-04-05 22:56:35 热度：656℃

酸辣豆腐羹的做法

1张图片

“ 在某饭店吃过一次，自己就回家做了。味道也不差呢。拌米饭或当汤，都很不错????。不用放醋，西红柿酸度刚好。老人和小孩吃可适当减少黑胡椒粉。 ”

食材明细

主料

内酯豆腐 一盒
西红柿 两个

辅料

香菜适量
香葱适量
姜片 2片
黑胡椒粉 适量
麻椒粉 (选用)
香油适量
水淀粉 适量
盐适量
生抽适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣豆腐羹的做法步骤

1
西红柿两个。
2
切碎。(去皮更好)。
3
内酯豆腐一盒。
4
切成指甲大小的块。
5
香葱香菜各适量，姜片2片。
6
香葱香菜切小粒，姜切末。
7
炒锅内放适量花生油。
8
油热，西红柿碎倒入。
9
炒成西红柿泥。(可以借助锅铲，铲碎。)
10
倒一碗开水。(清汤更美)
11
豆腐块小心倒入，用勺子推散，别把内酯豆腐搅碎。(有虾仁先放点虾仁更鲜美，不巧的是，家里用完，我又忘买了????)
12
开锅，兑适量水淀粉。(水淀粉的勾兑要掌握好量，边兑边看锅内情况，羹太稠太稀都不太好。)
13
一勺底生抽。
14
小半勺盐。
15
黑胡椒粉小半匙，麻椒粉小半匙。(麻椒粉不喜欢可不放。)
16
撒上香葱香菜碎和姜末。
17
成品。

本次制作《酸辣豆腐羹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：羹类

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