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普宁豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，质醇味香，营养丰富。普宁豆酱的味道咸鲜带甘，可用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类，当然也包括蔬菜，尤其以烹煮鱼类最为美味。 ”
食材明细
美食特点
豆酱小黄鱼的做法步骤
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然后放入小黄鱼，小火慢煎，待一面成金黄色时，便可翻面煎
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待小黄鱼煎熟时，便可倒入适量的水，开中火，盖上锅，熬5分钟
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5分钟后，拿开锅盖，依次倒入适量的豆瓣酱和盐，再放入芹菜，熬至白色即可
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制作小窍门
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 如不确定以是否熟了，可用筷子插一下鱼背，能戳透就表示鱼焖煮熟了
本次制作《豆酱小黄鱼》所使用的厨具：炒锅
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