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香辣凤爪

收录时间：2022-11-12 05:20:57 热度：7624℃

香辣凤爪的做法

6张图片

“ 鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪在美食菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在广东，凤爪可是一道上档次的名菜凤爪。 ”

食材明细

主料

鸡脚 500克（已炸好）
红辣椒 100克
蒜头适量

辅料

花生油 小许
食盐 2茶匙
白糖小许
胡椒粉 小许
蚝油适量

美食特点

中辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

香辣凤爪的做法步骤

1
准备材料：鸡脚（买已炸好无味的鸡脚）、红辣椒、蒜头；
2
将已炸好的鸡脚用水浸泡10分钟；
3
将鸡脚切开（一只切开两半）；
4
红辣椒、蒜头切碎；
5
锅烧热后加小许花生油，将红辣椒、蒜头倒入锅中爆香；
6
将鸡脚放入锅中猛火翻炒；
7
将鸡脚放入锅中猛火翻炒；
8
加入1碗清水；
9
加适量蚝油、食盐、胡椒粉、白糖调味；
10
中火煮20分钟；
11
最后大火小汁；
12
将煮好的凤爪（鸡脚）装上碟；
13
完成了。

本次制作《香辣凤爪》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐学生

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