菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 剁椒鱼头

剁椒鱼头

收录时间：2021-11-21 21:39:07 热度：8705℃

剁椒鱼头的做法

1张图片

“ 剁椒鱼头是湘菜系列比较受欢迎的一道菜。因其口味咸、鲜、辣，做法简单易学而受到广大美食爱好者的青睐。 ”

食材明细

主料

胖头鱼鱼头 1500g（鳙鱼鱼头）
剁椒 250g
食用油 80g
食盐 10g
鸡精 2g
白胡椒粉 1.5g

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

美食特点

中辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
鱼头一只，去鳞洗净。
2
鱼头从中间一劈两开。
3
去鳃和瘀血，抹盐煞出多余的水分，然后再用清水冲洗干净。放鸡精、白胡椒粉、食盐、鸡精用手揉搓均匀腌制十分钟。
4
蒸盘铺底葱、姜、蒜（共150g）。
5
放上腌制好的鱼头，再在上面均匀撒上剁椒。
6
开水上锅蒸8分钟，关火后两分钟再揭锅盖。
7
出锅后撒上葱、蒜末。另起锅把油烧热到“冒青烟”，关火，五秒钟后把油直接浇在葱、蒜末上。
8
一道鲜、咸、辣适口下饭的剁椒鱼头就大功告成了。

本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜湘菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！

推荐菜谱

咖啡山东小吃下午茶曲奇沙拉壮腰健肾孕妇粽子祛痘防辐射祛痰中秋戚风蛋糕腊八私房菜谷雨西餐汤圆