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收录时间:2021-11-21 21:29:19      热度:2476℃
青菜烩鱼丸的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

青菜烩鱼丸的做法步骤

  • 青菜烩鱼丸的做法步骤:1
    1
    青鱼处理干净,片出鱼肉,剔除鱼骨,鱼皮,鱼骨鱼皮备用
  • 青菜烩鱼丸的做法步骤:2
    2
    鱼肉用刀背拍成鱼泥
  • 青菜烩鱼丸的做法步骤:3
    3
    锅内倒油烧热,下姜片,鱼骨,鱼皮煸炒片刻,加入清水熬制成鱼汤备用
  • 青菜烩鱼丸的做法步骤:4
    4
    姜拍碎后剁成醬,用手挤压成姜汁。鱼肉里加入半勺盐,姜汁,白胡椒粉,淀粉和鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀
  • 青菜烩鱼丸的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀
  • 青菜烩鱼丸的做法步骤:6
    6
    鱼汤过滤到砂锅里
  • 青菜烩鱼丸的做法步骤:7
    7
    小锅里放入猪油,中火使其融化
  • 青菜烩鱼丸的做法步骤:8
    8
    处理好的鱼泥用汤匙塑成橄榄形状送入锅中,等鱼丸表面凝固呈金黄色捞出沥油
  • 青菜烩鱼丸的做法步骤:9
    9
    盛鱼汤的砂锅上火煮沸
  • 青菜烩鱼丸的做法步骤:10
    10
    下鱼丸,青菜,待鱼汤再次煮沸,青菜断生,加适量盐调味
  • 青菜烩鱼丸的做法步骤:11
    11
    即可
本次制作《青菜烩鱼丸》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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