1张图片
“
这道虾仁汤，是用小红虾做的，配料随意，你可以加任何蔬菜，汤底会更清甜，也可以加入贝壳。我是加了老家的特产“崇武鱼卷”，鱼卷是用鱼靡做的，也有了海味，和虾仁一起做，就不会太单一。 ”
食材明细
美食特点
虾仁羹汤的做法步骤
-
1
虾去皮剥好，并挑去虾线。加少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉（或地瓜粉）、一点点蛋清搅拌均匀。
-
-
-
-
5
再煮几分钟，汤里加入盐和少许鸡精，搅拌均匀即可关火。
制作小窍门
1. 虾仁腌制除了加淀粉外，再加入少许地瓜粉和蛋清，就能吃出脆脆口感的虾仁羹了，类似于虾滑。
2. 没有鱼卷用花蛤/文蛤、大白菜、茼蒿、豆腐也可以的。
3. 汤要一勺一勺加盐，不够味再加点盐，慢慢尝味道，才不会太咸哦！
本次制作《虾仁羹汤》所使用的厨具：高压锅、汤锅、煮锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
